Thursday, February 13, 2014

Winter Fennel Salad with Raspberry Sauce



Don't forget to visit also my Facebook page HERE and give me your like and share, thanks!
Nezabudnite navštíviť aj moju Facebook stránku TU a dať mi svoj like share, ďakujem!


Winter is soon over and I'm looking forward to new season! Even tough I love winter and I'm enjoying every day, the feel of spring coming, nature waking up and sun warming my face is beautiful. Before you say goodbye to winter, try this warming, juicy salad with fennel, orange, papaya and raspberry sauce! Yumm!

// Zima onedlho končí a ja sa neviem dočkať nového ročného obdobia! Napriek tomu, že zimu milujem a užívam si ju každým dňom, ten pocit prichádzajúcej jari, prebúdzajúcej sa prírody a zohrievajúceho slnka je nádherný. Predtým než sa nadobro rozlúčite so zimou, vyskúšajte tento zahrievajúci, sťavnatý šalát s feniklom, pomarančom, papájou a malinovou omáčkou! Mňam!



If you never tried the combination of fennel and fresh fruits, I recommend you to give it a shot. Fennel slightly spices the fruit salad and gives it an interesting taste. Raspberry sauce and carambola as decoration make it all a little more festive. Maybe a romantic Valentine's day dinner? 

// Ak ste ešte nevyskúšali kombináciu feniklu a čerstvého ovocia, odporúčam vám vyskúšať to. Fenikel jemne okorení ovocný šalát a dá mu zaujímavú príchuť. Malinová omáčka a karambola ako ozdoba tomu dodá slávnostnejší nádých. Žeby romantická valentínska večera? 


Winter Fennel Salad with Raspberry Sauce

makes two portions

3 oranges, peeled and sliced
1/2 bigger papaya, peeled and sliced
1 fennel, sliced

1 carambola, sliced

raspberry sauce: 
2 cups raspberry 
1/2 cup fresh dates, pitted
pinch of cinnamon 
water if needed

To make the raspberry sauce: combine all ingredients in a high speed blender and blend until smooth. If too thick, add some water. Mix sliced oranges, papaya and fennel in a bowl. Serve on a plate, pour over raspberry sauce and garnish with carambola slices.

Zimný feniklový šalát s malinovou omáčkou

2 porcie

3 pomaranče, olúpané a nakrájané na kolieska
1/2 väčšej papáje, olúpanej a nakránej na plátky
1 fenikel, nakrájaný na kolieska

1 karambola, nakrájaná na plátky

malinová omáčka:
2 hrnčeky malín
1/2 hrnčeka čerstvých datlí, odkostkovaných
štipka škorice
voda, ak potrebné

Na malinovú omáčku: vložíme všetky ingrediencie do mixéru a necháme vymixovať do hladka. Ak je zmes príliš hustá, pridáme trochu vody. V miske zmiešame na plátky nakrajané pomaranče, papáju a fenikel. Servírujeme na tanieroch poliate malinovou omáčkou a ozdobené plátkami karamboly.